判断题 茅台酒制曲生产中,小麦磨碎工序,要求细粉多,块皮少;不糙手、不腻手。( )

A、 正确
B、 错误
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单选题 酸味的敏感区在

A、舌尖;
B、舌两侧;
C、舌心;
D、舌根

单选题 每次品评的进口量应该保持一致,品评的次数一般不超过( )

A、二次
B、三次
C、四次
D、五次

单选题 随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是( ) 。

A、杂醇油
B、总酸
C、
D、

单选题 品评时要求酒样温度为( )。

A、11-20℃
B、21-30℃
C、31-40℃
D、15-20℃

单选题 、《中华人民共和国食品安全法》自( )起施行。

A、 2008.6.30
B、 2009.6.1
C、 2012.1.1
D、 2011.6.1

单选题 目前公司水环境最大的污染源是( )

A、生活污水
B、包装车间的洗瓶水
C、设备冷却水
D、制酒车间的锅底水

单选题 评酒时注入杯的酒液量为评酒杯的 ( )

A、1/2--2/3
B、1/3
C、满杯
D、1/4

单选题 第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和( )。

A、五粮液
B、剑南春
C、全兴大曲
D、泸州大曲