多选题 蛋类的卫生问题主要有()。

A、 微生物污染
B、 化学性污染
C、 异味影响品质
D、 胚胎发育影响品质
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单选题 关于学龄儿童下列哪种说法是错误的 ()

A、保证吃好早餐
B、少吃零食
C、保证食糖供给
D、重视户外活动

单选题 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中 分解而致。 ()

A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、纤维素

单选题 为预防胎儿发生神经管畸形,孕妇应补充叶酸,开始补充的时间应在 ()

A、孕后2个月
B、孕后1个月
C、至少孕前4个月
D、孕后3个月

单选题 地图舌是缺乏何种营养素 ()

A、维生素C
B、维生素A
C、维生素D
D、维生素B

单选题 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是 ()

A、瘦猪肉
B、鸡蛋
C、牛奶
D、

单选题 钙的最佳食物来源是 ()

A、钙片
B、乳及乳制品
C、鸡蛋
D、鱼肝油

单选题 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用 ()

A、铝锅
B、铜锅
C、砂锅
D、陶瓷锅

单选题 以下烹调过程中使营养素损失的方法是 ()

A、上浆挂糊
B、加醋
C、急炒
D、加碱