判断题 开汤前称取样茶3g,投入150ml(1:50茶水比)审评杯内,冲入沸水,5min后将茶汤滤出至审评碗内(杯中的残余茶汁应完全滤尽)。开汤后,应先嗅香气、快看汤色、再尝滋味、后评叶底。

A、 正确
B、 错误
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多选题 传统白茶的工艺流程。

A、采摘-萎凋
B、并筛-干燥
C、并筛-拣剔
D、烘干

多选题 白茶干评项目要素包含哪些?

A、条索:肥壮度、松紧度、粗细、长短及曲直
B、嫩度:芽尖含量、芽头质量、条索的光糙度
C、整碎:盘茶均匀度,上、中、下三段茶的比例
D、净度:茶类及非茶类夹杂物
E、色泽:颜色深浅、均匀度、光泽度

单选题 早期原料使用的是菜茶,现在用福鼎大白茶、福鼎大毫茶,它是春茶一芽三、四叶,秋茶一芽二、三叶,以上的描述指的是哪种茶?

A、白牡丹
B、白毫银针
C、贡眉
D、寿眉

单选题 以下描述属于哪一类白茶:单芽或一芽一叶。

A、白牡丹
B、白毫银针
C、贡眉
D、寿眉

单选题 于盖碗碗口六点处定点注水,水流高冲,使茶叶上下翻滚,描述是哪种冲泡方法?

A、定点低斟
B、定点高冲
C、定点旋冲
D、覆盖式

单选题 覆盖式:从盖碗的( )点钟至( )点钟以N字形水流覆盖式注水。

A、三、七
B、六、九
C、四、六
D、三、九

单选题 定点旋冲:于碗口的七点半处( )度定点,注水器壶口内斜与杯壁呈( )度角注水。

A、40度、45度
B、45度、45度
C、50度、45度
D、35度、35度

单选题 在传统白茶工艺基础上,融入轻揉捻工艺制成的白茶。成品茶外形卷曲,略带条形,以上描述的是哪种茶?

A、新工艺白茶
B、白毫银针
C、紧压茶
D、寿眉