计算题 果酸酸碱含量测定。(举例测苹果含酸量)1.样品预处理 称取均匀样品20g,置研钵中研碎,注入200mL容量瓶中,加蒸馏水至刻度。混匀后,用脱脂棉或滤纸过滤到干燥的250mL烧杯中。2.滴定 吸取滤液20mL放入100mL三角瓶中,加酚酞指示剂2滴,用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定,直至呈淡红色为止。记下氢氧化钠用量,重复滴定三次,取其平均值。有些果蔬容易榨汁,而其含酸量可代表果蔬含酸量,榨汁后,取定量汁液5~10mL,加蒸馏水稀释至20mL,直接用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定。公式:根据公式计算样品中的含酸量。$果品含酸量(\%) = \frac{V \times C \times K \times 稀释倍数}{W} \times 100\%$式中 V——NaOH用量,mL;C——NaOH溶液浓度,mol/L;K——换算为某种酸的系数,g,或按干物质的换算系数计,mL;稀释倍数——以量取分析样品汁计算,一般果实为0.067,柑橘为0.064,猕猴桃为0.096。【缺少答案,请补充】

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