单选题 下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。
A、食物搭配的种类多
B、食物搭配的种属远
C、食物搭配的种属少
D、几种食物同食
单选题 下列不属于化学膨松剂的是()。
A、碳酸氢钠
B、碳酸氢铵
C、干酵母
D、泡打粉
单选题 保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。
A、重要条件
B、一般条件
C、基本条件
D、关键条件
单选题 使用()烘烤蛋糕卷时，需要将烤箱底火略调高一些。
A、不锈钢烤盘
B、耐热玻璃烤盘
C、不粘胶垫
D、铝制烤垫
单选题 下列中说法错误的是()。
A、发现通风设备运转不正常,应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志
单选题 ()环境，可通过生物富集作用作用于人体。
A、微生物
B、昆虫污染
C、化学农药污染
D、食品添加剂污染
单选题 ()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
2025-04-24
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