填空题 焖饭料比例，腊肠粒125克，腊肉粒125克，胡萝卜粒（）克，香菇粒250克，萝卜干粒（）克，老抽20克，大豆油10克。

单选题 1斤肥牛粒腌制，鸡粉3克，生抽10克，老抽5克，蚝油（）克，生粉（）克，黑椒碎5克，姜丝10克

单选题 煲仔饭中煲上菜速度（）分钟？

单选题 炸鸡块中的虾片炸好常温存储的效期为（）？

单选题 大煲黑胡椒煲仔饭中腌制好排骨250克，生香芋粒70克，焖冬菇丝（）克,泡米550克，鸡汤300克，鸡油40克。

单选题 腌制腊味（1200克）的标准中姜丝（）克？

单选题 煲仔米泡米（）小时，滤水5分钟。

单选题 煲仔饭上菜时温度要达到（）度以上？

单选题 排骨解冻冷藏储存效期（）