【习题册】第一章蛋白质（题目版）【秃头小白营养职称考带学】

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蛋白质的元素组成特点是（）

下列蛋白质分类是按营养价值分类的是（）

蛋白质的主要消化场所在（）

蛋白质在体内不能完全氧化，除了H₂O和CO₂外，还产生一些不能继续被分解利用的物质是（）

人体每天更新蛋白质的量为（）

蛋白质的生理功能不包括（）

下列不是肽类特殊生理功能的是（）

构成人体蛋白质的氨基酸有（）

以下属于条件必需氨基酸的是（）

属于儿童的必需氨基酸是（）

下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）

在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）

下列属于必需氨基酸的是（）

下列关于氨基酸模式的叙述，不正确的是（）

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

某食物蛋白质的构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制氨基酸是（）

下列不属于氨基酸的脱氨基作用的是（）

以下不是氨基酸经脱羧基作用产生重要胺类的是（）

下列情况属于负氮平衡的是（）

下列人群处于正氮平衡的是（）