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对纠偏措施的要求有哪些？

假设你作为一家新成立的NFC（非浓缩还原）橙汁生产企业的食品安全专员，负责主导建立公司的HACCP体系。请问企业建立HACCP计划的步骤是什么？

传统质量管理方法（如5S、新老七种数理统计质量管理方法）、GMP、SSOP、HACCP、ISO9000、ISO22000的关系如何？

简述全面质量管理的核心思想。

简述食品中微生物污染的主要途径。

食品安全危害可以分为哪几类？请分别举三个例子。

请列举QC旧七种工具，并简述其中“控制图”的主要作用。

良好的个人卫生规范主要包括哪些内容？

请简述SSOP、GMP、HCCP的关系。

GMP是什么？实施GMP对食品质量控制有什么意义？

简述ISO 22000食品安全管理体系标准中“前提方案（PRP）”与“操作性前提方案（OPRP）”的区别与联系。

某企业生产透明PET瓶装果汁饮料，工艺为：原料果汁→过滤→调配→UHT杀菌（125℃，5秒）→冷却→无菌灌装→灯检→贴标→包装。产品常出现零星胀包和酸败投诉。请根据工艺分析可能导致微生物污染的潜在环节（至少3个）。

UHT杀菌是否为该产品的CCP？为什么？

针对“无菌灌装”环节，企业应建立哪些监控程序和纠偏措施？

C连锁餐饮的中央厨房负责向全市50家门店配送腌制好的牛排、预处理蔬菜和酱料包。近期多家门店反映，送达的牛排颜色发绿、有异味；蔬菜沙拉包中检出大肠菌群超标。请分析牛排变色变味和蔬菜大肠菌群超标的可能原因。

中央厨房的配送过程应如何从温度和时间上进行控制以确保安全？

请为这种“中央厨房-门店”的运营模式设计一个简化的食品安全管理架构和关键控制点（CCP）思路。

请阅读以下案例，并回答问题。某市市场监督管理局的王主任带着两名检查员，对A糕点食品厂进行检查。厂长李某递上最新的体系文件，并说到：“我们的体系运行一直很规范”。然而，在更衣室门口，检查员小张注意到紫外线消毒灯没有亮起，记录本上最近一次更换灯管的记录停留在三个月前；进入内包材消毒间，臭氧发生器安静地停在一旁，指示灯全无。进入烘箱与冷却车间，刚出炉的蛋黄酥正被转移到巨大的不锈钢冷却架上。王主任停下脚步，拿起一个温度计，插入几个糕点中心测量。“李厂长，你们的HACCP计划里规定，这类含蛋制品冷却至室温的时间不能超过2小时，中心温度需在4小时内降至10℃以下，以防芽孢杆菌繁殖。现在室温26℃，你们怎么监控？”李某转身看向车间主管，主管翻找了一下，拿出一份手写记录，部分时间栏是空的。“主要靠老师傅经验，感觉凉透了就包装。”他解释道。在包装车间，检查员发现两筐产品被放在角落，一筐贴着“待检”标签但无日期，另一筐无任何标识。一名包装工人正将几枚表面有轻微焦糊的糕点从流水线上捡出，顺手放回了上一道工序的原料盆中，与待加工的新鲜原料混在了一起。最后，在工厂办公室，王主任要求查看最近一次“设备故障导致生产中断”的应急预案演练记录。李某在文件柜里找了许久，抽出一份只有半页纸的会议纪要，上面简单写着“讨论了断电应对”，但没有具体的演练过程、评估报告或改进措施。【缺少答案，请补充】

HACCP的7个基本原理是什么？

请指出案例中A糕点厂在冷却工序和不合格品处理上，分别违背了HACCP的哪一项或哪几项核心原理？并说明理由。

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