2025-供应链序列-理论考试-预处理工序-发酵1

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冻干菌种菌种必须在使用前（）分钟取出

冻干菌种的SAP代码为（）

深冷菌种的SAP代码为（）

发酵计时后（）小时，开始检测酸度

纯甄发酵酸度（）以上破乳

发酵罐/发酵后待装罐及其管线降温无菌水使用技术标准：低温阶段降温（＜（）℃）快速喷淋

发酵罐/发酵后待装罐及其管线降温无菌水使用技术标准：降温目标＜（）℃

对被清洁物体进行感官检验判定无杂质、无异味称为（）

清洗参数中的清洗温度指清洗（）的有效温度。

发酵罐/发酵后待装罐及其管线降温无菌水使用技术标准：降温目标＜（）℃

发酵罐/发酵后待装罐及其管线降温无菌水使用技术标准：高温阶段降温（65 - 95℃）快速喷淋，每60 - 90秒开1次，每次（）秒

常温发酵酸奶车间前处理的 CIP 站清洗频次标准中酸罐的清洗频次（）

常温发酵酸奶车间前处理的 CIP 站清洗频次标准中碱罐的清洗频次（）

常温发酵酸奶车间前处理清洗消毒频次标准：发酵罐单碱清洗频次（）

发酵乳二次巴杀杀菌温度为（）℃。

发酵乳二次巴杀杀菌时间为（）S。

发酵乳二次巴杀冷却温度为（）℃。

发酵无菌罐贮存搅拌转速为（）转/分钟。

采样阀必须在罐体（）进行手工清洗消毒或进行同步清洗并消毒。

搅拌型发酵乳杀菌出口温度为（）。