单选题 菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料（）。

单选题 蛏子在用盐水活养去沙时，盐水的浓度应在（）左右。

单选题 加工墨鱼时，墨鱼眼睛的汁液会影响肉的（）。

单选题 河蚌加工取肉后，一般用木棒将蚌足捶松，其目的是（）

单选题 墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。

单选题 去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。

单选题 甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。

单选题 加工墨鱼时，（）部位虽不能食用，但可以保留作为药用。

单选题 烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）进行。