单选题 玻璃容器用于食品包装的主要优点是( )
A、重量轻,不易破碎
B、化学性质稳定,透明且可重复密封
C、导热性能极佳,适合快速冷冻
D、可任意调节内部气体成分
单选题 下列哪种金属包装容器通常不适合用于高酸性果蔬制品(如番茄酱)的长期保存?( )
A、镀锡薄钢板(马口铁)
B、铝箔
C、无锡钢板(镀铬板)
D、未镀层的普通碳钢
单选题 关于纸类包装材料用于果蔬保鲜的局限性,下列说法正确的是( )
A、纸包装具有极佳的水蒸气阻隔性,可完全防止果蔬失水
B、纸包装本身无法调节气体,但可通过复合或涂层改善气调性能
C、纸包装的强度高,无需任何缓冲即可用于运输高水分水果
D、所有纸包装都自带乙烯吸附功能
单选题 在自发气调包装(MAP)中,包装材料对气体的透过性应满足( )
A、O₂透过率极低,CO₂透过率也极低
B、O₂透过率适当,CO₂透过率高于O₂
C、O₂透过率高于CO₂透过率
D、O₂和CO₂透过率相等且尽可能高
单选题 下列哪项属于食品包装的机械损伤防护技术?( )
A、在包装内加入乙烯吸收剂
B、使用防雾膜防止结露
C、在瓦楞纸箱内加衬隔板或气泡垫
D、在薄膜上激光打微孔
单选题 下列哪种纸包装材料具有最好的防水防油性能,常用于速食面碗?( )
A、牛皮纸
B、白卡纸
C、涂蜡纸板
D、淋膜纸板(覆PE膜)
单选题 陶瓷容器用于食品包装时,最需要关注的安全问题是( )。
A、透气性过高
B、铅、镉等重金属溶出
C、不易密封
D、不耐微波
单选题 金属包装容器中,最常用于饮料易拉罐的铝材厚度极薄,防腐蚀主要依靠( )。
A、表面镀锡
B、表面致密氧化层
C、内涂环氧树脂
D、添加镁元素