单选题（）是指牛奶在15℃时，一定容积牛奶的重量与同容积同温度的水的重量之比。

A、牛乳的密度

B、牛乳比重

C、牛乳的PH值

D、牛乳的冰点

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单选题（）能促进钙的吸收。

A、乳糖

B、氨基酸

C、蛋白质

D、脂肪

单选题（）是仅在乳中发现的一种特有的碳水化合物。

A、乳糖

B、蛋白

C、干物质

D、脂肪

单选题（）是指在20℃时的牛奶与同体积的水在4℃时的质量之比。

A、牛乳的密度

B、牛乳比重

C、牛乳的PH值

D、牛乳的冰点

单选题 CIP和AIC清洗的区别在于（）位置

A、B阀

B、C阀

C、<选项内容缺失>

D、<选项内容缺失>

单选题 A阀垫圈多少时间更换一次？

A、每周

B、每旬

C、每月

D、每半年

单选题 C阀代表（）

A、产品阀

B、无菌空气阀

C、蒸汽阀

D、调节阀

单选题 CCS5灌装清洗参数标准复合复配清洗剂清洗参数：CIP站集中清洗柯灵碱清洗浓度要求是（）%

A、1.0-1.5

B、2.0-2.5

C、1.0-2.0

D、1.5-2.0

单选题（）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度

A、乳酸酸度

B、发酵酸度

C、本质酸度

D、后期酸度