填空题 食品营养成分的分析包括水分、灰分、矿物元素、有机酸、____、____、____、____等。

单选题 下列食物中膳食纤维含量最高的是（ ）。

填空题 乙醚中过氧化物的检查方法:取6mL乙醚，加2mL10%碘化钾溶液，用力振摇，放置一分钟后，若出现____，证明有过氧化物存在。

填空题 欲配制体积比为1:4的HCl溶液100mL，则应移取浓盐酸____。

单选题 维生素E的主要食物来源是（ ）。

填空题 测定香肠中淀粉时，样品与氢氧化钾乙醇溶液共热，使____、____溶解，而淀粉和粗纤维不溶解，过滤后。用氢氧化钾水溶液溶解____，使之与____分离。

填空题 在食品分析中，感官检验的种类分为：____、____、____。

填空题 蒸馏法测定香肠中水分，溶剂选择的原则：____、____、____。

填空题 碘量法的误差来源是____和____。