单选题 在特殊情况下（停水、电、汽）时因时间关系未来及选择CIP程序时。为防止牛奶在罐中变质，选择（ ）程序。
单选题 利乐杀菌机酸洗浓度要求（ ）
A、2.0-2.5
B、1.0-2.5
C、2.8-4.5
D、3.2-5.0
单选题 在UHT供料前（ ）分钟直至整个供料过程结束必须开启搅拌
单选题 利乐杀菌机生产高钙，纯奶品项，均质压力为（ ）
A、140-150bar
B、200-220bar
C、245-255bar
D、(220-240bar)
单选题 真果粒芒果百香果的半成品蛋白范围
A、1.05-1.15
B、0.51-1.05
C、0.5-1.2
D、1.1-1.5
单选题 包高钙
A、121±2℃
B、137±2℃
C、105±2℃
D、115±2℃
单选题 杀菌机第480步为杀菌机（ ）
A、预水冲阶段
B、最终水冲阶段
C、冷却
D、进料生产
单选题 升温、清洗启机前要检查杀菌机压缩空气压力，蒸汽压力是否在标准范围内（ ）
A、≥7bar
B、≤7bar
C、≤6bar
D、≥6bar
2026-06-28
共353道
