单选题 乳品厂原料乳来不及加工时，最佳贮藏方法是什么？
A、15℃保存
B、4℃冷藏
C、0~-1℃半冻藏
D、63℃/30min杀菌后常温贮藏
单选题 乳品工业中常用来表示乳的新鲜度的指标是下列哪项？
单选题 牛乳收购按质论价，常依据哪项指标？
A、水、酪蛋白和干物质含量
B、乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量
C、乳的比重和酸度
D、微生物指标和抗生素检验指标
单选题 下列哪项仪器可用于测定牛乳密度和相对密度？
A、酸度计
B、冰点测定仪
C、温度计
D、乳稠计
单选题 以下哪项属于乳品智能化生产岗位的主要职责？
A、手工挤奶并记录产量
B、监控自动化设备运行参数
C、用木桶搅拌发酵乳
D、人工搬运成品奶箱
单选题 通过添加稀奶油或脱脂乳调节乳脂肪含量的操作是什么？
单选题 以下哪项杀菌方法可称为UHT？
A、低温长时法
B、高温短时法
C、超巴氏法
D、超高温瞬时灭菌法
2026-06-28
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