单选题 人体每日摄入苯并芘的量不宜超过( ),否则可能致癌。
A、25μg
B、5μg
C、10μg
D、50μg
单选题 我国规定肉类食品中N-亚硝基化合物的最大残留量为( )。
A、不超过每公斤0.01 g
B、不超过每公斤0.1 g
C、不超过每公斤0.03 g
D、不超过每公斤0.5 g
单选题 二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固化物质,分解温度大于( )。
A、500℃
B、1000℃
C、700℃
D、3000℃
单选题 烹调过程中,加热温度达到从200℃升高到 - 300℃ 时,杂环胺生成量可以增加( )。
单选题 下列不是苯并( )芘的污染来源的是( )。
A、熏烤食品污染
B、油墨污染
C、服装污染
D、沥青污染
单选题 N-亚硝基化合物是公认致癌性很强的物质,分( )。
A、硝酸盐和亚硝铣胺
B、亚硝胺和硝酸盐
C、硝酸盐和亚硝酸盐
D、亚硝胺和亚硝铣胺
单选题 聚乙烯、聚苯乙烯属于( )。
A、中毒性物质
B、低毒性物质
C、强毒性物质
D、无毒性物质
单选题 聚乙烯、聚苯乙烯在蒸馏水浸泡液中的蒸发残留物应( )。
A、小于10mg/L
B、不存在
C、小于5mg/L
D、小于1mg/L