单选题分离黄酮类化合物最常用的方法是______。

A、氧化铝柱色谱

B、气相色谱

C、聚酰胺柱色谱

D、纤维素柱色谱

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相关试题

单选题处于食品冰点以下温度时，对$$a_w$$描述正确的是______。

A、aw与样品的成分无关,只取决于温度

B、食品中非水成分组成是影响aw的主要因素

C、aw与样品的成分和温度无关

D、该温度下的aw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的aw

单选题稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。在下述阳离子中，会破坏水的网状结构效应的是______。

A、$$\text{Al}^{3+}$$

B、$$\text{Na}^+$$

C、$$\text{Ca}^{2+}$$

D、$$\text{Rb}^+$$

单选题关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是______。

A、等温线区间Ⅰ中的水(结合水与邻近水)是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水

B、食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水(结合水与邻近水)有着密切的关系

C、等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水

D、等温线区间Ⅲ中的水,是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水

单选题关于BET（单分子层水）描述有误的是______。

A、BET值可以准确地预测干燥产品最大稳定性时的含水量

B、该水分下除氧化反应外,其他反应仍可保持最小的速率

C、单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论

D、BET处于食品水分吸附等温线区间Ⅱ的高水分末端位置

单选题水分子通过______的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。

A、离子键

B、范德华力

C、氢键

D、二硫键

单选题下列食品中，______的吸着等温线呈S形？

A、糖制品

B、水果

C、咖啡提取物

D、肉类

单选题关于水分活度描述有误的是______。

A、$$a_w$$能反映水与各种非水成分缔合的强度

B、$$a_w$$比水分含量能更可靠地预示食品的稳定性与安全性性质

C、食品的$$a_w$$值总在0~1之间

D、不同温度下$$a_w$$均能用$$P/P_0$$来表示

单选题稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。若稀盐溶液中含有阴离子______，会有助于水形成网状结构。

A、$$\text{Cl}^-$$

B、$$\text{F}^-$$

C、$$\text{IO}_3^-$$

D、$$\text{ClO}_4^-$$