单选题食品安全性毒理学评价程序中，为预测人类长期接触可能造成的潜在危害，通常需要进行（）

A、急性毒性试验

B、遗传毒性试验

C、亚慢性及慢性毒性试验

D、皮肤刺激试验

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相关试题

单选题半数致死剂量（LD50）是评价化学物急性毒性的重要参数。下列关于LD50的叙述，正确的是（）

A、LD50是引起受试动物全部死亡的最低剂量

B、LD50值越大,该化学物的急性毒性越强

C、LD50是经过统计处理得到的,表示引起半数受试动物死亡的剂量

D、LD50不能用于化学物的急性毒性分级

单选题马铃薯在发芽或表皮变绿时，其毒性物质含量会显著增加。该有毒物质主要是（）

A、秋水仙碱

B、氰苷(苦杏仁苷)

C、龙葵素(糖苷生物碱)

D、皂苷

单选题根据食品毒理学中对"毒物"的定义，判断某种化学物是否为毒物的决定因素是（）

A、该化学物的来源(天然或人工合成)

B、该化学物的物理状态(固体、液体或气体)

C、引起损伤的化学物与机体的接触途径和剂量

D、该化学物的分子量大小

单选题黄曲霉毒素是毒性极强的真菌毒素，其中毒性最强、最常见的为黄曲霉毒素B1。其主要靶器官是（）

A、心脏

B、肾脏

C、肝脏

D、神经组织

单选题外源化学物在体内的生物转化（代谢）主要发生在哪个器官？（）

A、肾脏

B、肠道

C、肝脏

D、肺脏

单选题下列哪种食物中毒属于细菌性食物中毒，且主要与剩饭、剩菜及肉制品在常温下保存不当有关？（）

A、河豚毒素中毒

B、葡萄球菌肠毒素中毒

C、龙葵素中毒

D、有机磷农药中毒

单选题对于经口摄入的毒物，常出现"首次通过效应"。该效应主要涉及以下哪条路径？（）

A、肠→门静脉→肝→体循环

B、肠→淋巴管→体循环

C、肝→胆→肠→粪便排出

D、肺循环→体循环

单选题丙烯酰胺在高温加工食品中含量较高，其形成的主要前体物质是（）

A、亚硝酸盐与胺类

B、氨基酸与还原糖(如葡萄糖)

C、脂肪酸与甘油

D、黄曲霉毒素与蛋白质