单选题 根据所托的物品选择清洁合适的托盘是以下哪个环节（ ）。
单选题 （ ）的技法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。
单选题 有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的是（）。
A、 美国菜
B、 意大利菜
C、 英国菜
D、 法国菜
单选题 （ ）是做好各项服务工作的保证。
A、 良好的身体素质
B、 熟练掌握专业技能
C、 良好的文化素质
D、 熟练运用外语
单选题 （ ）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜
肴。
A、 宫廷菜
B、 地方菜
C、 官府菜
D、 少数民族菜
单选题 （ ）永远是餐饮消费市场的主旋律。
A、 大众化
B、 高端化
C、 特色化
D、 主题化
单选题 为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒，少于
（ ）杯应主动为客人添酒。
A、 1/2
B、 1/3
C、 1/4
D、 1/5
单选题 四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于（ ）小时。
2022-03-03
共1342道
