单选题 关于冷库冷藏的下列说法中错误的是_________。
A、高温库的相对湿度应比低温库大
B、菜、果库需要通风良好
C、即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结
D、漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多
单选题 下列各库中对通风要求较高的是_________。
单选题 在下列冷库中：Ⅰ.菜库、Ⅱ.鱼库、Ⅲ.肉库、Ⅳ.干货库，_________属“高温库”。
单选题 冷库内气体成分会影响食品保存时间的是_________库。
单选题 长航线船舶鱼、肉库库温以_________为宜。
A、0℃以下
B、-8~-10℃
C、-10~-12℃
D、-18~-20℃
单选题 二氧化碳浓度对________库食物保质时间有影响。
单选题 冷库的换气次数是指_。
A、开门次数
B、风机启动次数
C、风机通风量/冷库容积
D、进库新鲜空气风量/冷库容积
单选题 短航线船舶鱼、肉库库温以_________为宜。
A、0℃以下
B、-8~-10℃
C、-10~-12℃
D、-18~-20℃
2026-07-02
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