论述题 针对张大爷的膳食结构和健康问题，依据《中国老年人膳食指南》及膳食宝塔，提出至少五项具体的饮食改善建议，并解释每项建议的理由。

简答题 简述脂类的五大生理功能

简答题 简述膳食纤维的生理功能

填空题 张大爷案例 案例资料 张大爷，男，72岁，丧偶独居，退休工人，身高165cm，体重55kg，BMI=20.2（正常范围）。他自述近半年来经常感到腰腿无力、精神萎靡，活动量明显减少，每日仅在家附近慢走10分钟，多数时间久坐看电视，同时反复出现便秘，每3-4天排便一次、夜间小腿抽筋、头晕耳鸣，冬天尤其怕冷。 近期社区体检结果：血红蛋白102g/L（成年男性正常值120-160g/L，提示轻度贫血），血清钙2.0mmol/L（正常值2.1-2.6mmol/L，提示钙摄入不足），血清铁蛋白18μg/L（老年男性正常值>30μg/L，提示铁储备不足），骨密度检测T值=-2.1，提示骨量减少。 张大爷的日常饮食极为固定，结构单一：主食一日三餐均为精米白面，如白米饭、馒头、白粥，几乎不吃粗粮、杂粮；肉类每周仅吃1-2次少量猪肉，每次约50g，几乎不吃鱼、禽肉，也不喝牛奶、不吃鸡蛋及豆制品；不爱吃蔬菜，仅偶尔吃少量脆萝卜，几乎不吃新鲜绿叶菜，【缺少答案，请补充】

简答题 简述营养食谱编制的基本步骤

简答题 简述维生素ABCDE缺乏对老年人的主要危害

简答题 简述5类食物

填空题 案例分析题（共2道，每题15分）【缺少答案，请补充】

简答题 简述老年人消化生理功能的特点