单选题 打水要根据肉的特点确定加水量。肉的种类不同、部位不同，其（ ）不同，因而打入水量也不相同。

单选题 要在全社会（ ）抓好职业道德建设，形成良性循环。

单选题 要正确处理国家需要与个人兴趣爱好的关系是以下哪种职业道德规范的要求( )。

单选题 经冷却花生硬脂酸从油中结晶出来，是（ ）的最好原料。

单选题 制作水晶馅时白糖要（ ），否则成品味道不够均匀。

单选题 蛋白质与碳水化合物、脂类的不同之处是蛋白质还含有（）。

单选题 化学膨松面坯的产品随着熟制时间延续，（ ）分解完毕。

单选题 正常质量标准的生物膨松面坯，用手伸拉，带有（ ）性揪断不连丝。

单选题 赤豆又名红小豆、（ ），多呈赤褐色或暗紫色，籽粒长圆形，脐白色。