填空题 细菌性食物中毒是人们吃了含有大量( )的食物而引起的食物中毒,是食物中毒中最常见的一类。

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单选题 下列措施能够有效控制食品腐败变质的是()

A、室温储藏
B、日晒环境
C、脱水干燥
D、清洗干净

单选题 食品腐败变质的过程,不是食品中________营养成分的分解。

A、蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、碳水化合物

单选题 有关食品安全的正确表述是()

A、经过灭菌,食品中不含有任何细菌
B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C、含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D、食品即使超过了保质期,但若外观、口感正常则仍是安全的

单选题 我国目前对鲜奶、果汁等食品常使用的消毒方法是()

A、巴氏消毒法
B、脱水干燥法
C、辐射法
D、气调法

单选题 食品污染不会造成食品________的变化。

A、安全性
B、营养性
C、感官性状
D、生理性

单选题 一定用量内,允许在食品中添加的抗氧化剂是()

A、高锰酸钾
B、丁基羟基茴香醚
C、二氧化硫
D、苯甲酸钠

单选题 以下关于食品安全标准的说法正确的是()

A、食品安全标准是鼓励性标准
B、食品安全标准是推荐性标准
C、食品安全标准是强制性标准
D、食品安全标准是自愿性标准

单选题 黄曲霉毒素主要污染的食品中,以________最为严重。

A、花生
B、花生油
C、玉米
D、大豆