单选题 下列哪种情况会造成交叉污染()

A、 加工人员个人卫生不良
B、 生熟产品未分开
C、 加工车间选址、设计、布局不合理
D、 以上都是
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相关试题

单选题 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全()制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

A、自查
B、风险
C、检验
D、防范

单选题 食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理

单选题 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年
B、每两年
C、每三年
D、每五年

单选题 根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(),提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回

单选题 关键限值是()

A、区分可接受与不可接受的判定值
B、在超过CL之前使CCP得到控制之值
C、经过危害分析所确定的控制值
D、控制危害措施的一种表现形式

单选题 食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和()。

A、产品合格证明文件
B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件
D、法人授权委托书

单选题 食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当()并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产

单选题 如果食品欺诈预防体系被破坏,将会影响:

A、健康
B、信任
C、安全感