单选题测定家禽胴体硬杆毛应该采用什么工具？

A、直尺

B、游标卡尺

C、卷尺

D、显微镜

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单选题鸭宰前检查询问货主时，不需要了解的是？

A、产地检疫证明情况

B、运输途中死亡情况

C、鸭的饲料配方

D、免疫接种情况

单选题下列不属于鸭宰前检查中群体检查项目的是？

A、精神状态检查

B、运动状态检查

C、兽药残留检查

D、饮水排泄物检查

单选题鸭、鹅等水禽善飞的禽类，红肌纤维多，肌肉呈什么颜色？

A、淡红色

B、暗红色

C、白色

D、黄色

单选题菌落总数测定时，若平板菌落数超过300CFU，应报告记录为？

A、300 CFU/g

B、多不可计

C、估计值

D、重新检测

单选题鸭宰前检查听诊时，应采取什么方式？

A、使用听诊器贴近胸部

B、俯耳靠近头颈部听取

C、敲击胸部听回声

D、观察呼吸频率

单选题家禽特有的发声器官是？

A、喉头

B、气管

C、鸣管

D、支气管

单选题家禽屠宰企业实验室常规病原微生物检测项目为？

A、大肠杆菌检测

B、沙门氏菌检测

C、金黄色葡萄球菌检测

D、李斯特菌检测

单选题下列哪项不属于宰后检查的器具？

A、刀

B、钩

C、针头

D、磨刀棒