单选题 分割搓圆属于面包制作流程中的（ ）

单选题 生产间的原料工器具应（ ）

单选题 工器具使用后应（ ）

单选题 烘烤时，入炉前表面湿度太大，容易造成（ ）

单选题 制定销售计划时，不需要确定的是（ ）

单选题 面包在烘烤过程中，上色主要是因为（ ）

单选题 热风箱的优点是（ ）

单选题 烘焙原料中的高筋面粉，适合制作（ ）

单选题 制作面包时，若想面包更有嚼劲，可适当增加（ ）的比例。