单选题 糠壳是优质的辅料,它有优良的“三性”具体是指( )。

A、 干燥性、吸水性、透气性
B、 干燥性、填充性、透气性
C、 吸水性、透气性、填充性
D、 吸水性、透气性、调整性
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单选题 白酒按( )来分类,分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

A、糖化发酵剂
B、香型
C、生产工艺

单选题 摊晾拌曲的关键控制点不包括( )。

A、粮(醅)曲均匀性
B、操作工具
C、起上堆温度
D、溶氧性、摊晾时间

单选题 按国家饮料酒分类标准(GB/T17204—2008),我国饮料酒分为( )、蒸馏酒、配制酒三大类。

A、发酵酒
B、鸡尾酒
C、酿造酒

单选题 ( )以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。

A、蒸馏酒
B、配制酒
C、发酵酒

单选题 以甘蔗汁或糖蜜为原料的六大蒸馏酒是( )。

A、白兰地
B、威士忌
C、中国白酒
D、朗姆酒

单选题 以粮谷等为原料,经糖化、发酵、蒸馏后,用杜松子浸泡或串香复蒸馏后制成的蒸馏酒称为( )。

A、金酒
B、伏特加
C、白兰地
D、朗姆酒

单选题 《中华人民共和国产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,( )。

A、吊销营业执照
B、责令停止生产、销售
C、责令停止整顿
D、责令改正

单选题 强化职业责任是( )职业道德规范的具体要求。

A、团结协作
B、诚实守信
C、勤劳节俭
D、爱岗敬业