填空题 肉的组织结构包括（ ）、（ ）、结缔组织、骨组织。

填空题 肌肉的基本构造单位是（ ）。

单选题 肉类食品原料中含量跨度最大的是（ ）。

单选题 肉类食品原料中最重要的一种组织是（ ）。

单选题 （ ）是肌纤维的主要成分？

填空题 生肉消费的三种形式（ ）、（ ）、（ ）。

单选题 以下哪种生肉味道最好，且营养价值最高？

简答题 请说明肌肉的宏观构造。

填空题 （ ）是肌原纤维的重复构造单位，也是肌肉收缩、松弛交替发生的基本单位 。