单选题 食品原料验收入库前,针对抽样检测与农药残留的要求,下列说法正确的是( )。
A、应开展全面检测,食品中农药残留需符合相关规定
B、应开展抽样检测,食品中农药残留限量需符合相关规定
C、在保质期内无需开展抽样检测,无需关注食品中农药残留
D、具有正常的感官性状无需开展抽样检测
单选题 职工食堂设备设施应按使用说明书要求定期清洁,必要时应( )。
A、直接停用
B、进行消毒
C、仅擦拭表面
D、更换设备
单选题 非食品处理区的更衣区设置应符合规范要求,下列说法正确的是( )。
A、可设置在食品处理区内角落
B、宜设置在食品处理区入口处且为独立隔间
C、无需配置更衣柜,仅需提供挂衣钩
D、与办公区合并设置即可,无需独立隔间
单选题 液化石油气钢瓶残液应如何处理?( )
A、自行倾倒
B、加热钢瓶使其排出
C、由专业机构或人员处理
D、随意丢弃
单选题 职工食堂宜设置餐厨废弃物周转间,配置( )。
A、开放式垃圾桶
B、封闭式垃圾桶
C、塑料收纳筐
D、普通周转箱
单选题 职工食堂专间内带反光罩的紫外线灯应悬挂于距离地面( )m以内高度。
单选题 职工食堂就餐区的空调、排风扇等设施或物品,应采取的管理措施是( )。
A、仅在使用前清洁
B、定期清洁,保持洁净
C、出现污渍后再清洁
D、无需进行清洁维护
单选题 冷冻库房宜安装氨气浓度报警仪并应由法定计量鉴定机构或厂家( )进行复检,确保安全有效。