单选题 ()是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

单选题 白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的左右。

单选题 白酒中的辣味可能主要来自()。

单选题 白酒的涩味物质主要来自于()化合物

单选题 醇的分子通式可写为()。

单选题 白酒标准中固形物应小于，一般不会呈咸味，但若超过1.0g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

单选题 在甜味物质中加入酸味物质是()。

单选题 在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出()香气为主的。

单选题 酯香调味酒贮存期必须在()以上，才能投入调味使用。