2026-05-20
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相关试题
案例分析 某男孩，8岁，查体，身高120cm，体重22.6kg，胸围58cm，头围51cm；近期食欲不振，精神不佳，医生建议对男孩进行营养水平实验室的检测。
案例分析 陈先生，30岁，程序员。她一天摄入的食物及营养素见表1和表2。 表1：陈先生一天食物及营养素摄入量 早餐 摄入400Kcal热量，70g碳水化合物，15g蛋白质，7g脂肪。 午餐 摄入600kcal热量，82g碳水化合物，23g蛋白质，20g脂肪。 晚餐 大米100g，鸡肉250g（可食部），苦瓜150g（可食部），烹调油10g 表2 简易食物成分表（/100g食物） | 食物名称 | 热量(Kcal) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | | -------- | ---------- | -------- | ------ | -------------- | | 大米 | 350 | 8 | 0 | 78 | | 鸡肉 | 160 | 18 | 10 | 0 | | 苦瓜 | 20 | 0 | 0 | 6 | | 烹调油 | 900 | 0 | 100 | 0 |
填空题 营养质量指数 营养质量指数(INQ)是常用的评价食物营养价值的指标，是在营养素密度的基础上提出来的。 食物营养质量指数(INQ) = ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ ____ 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填空题 地中海式膳食结构 ①食物加工程度低，新鲜度高 ②____为主要食用油 ③每餐后吃新鲜水果 ④每天都有适量的____ ⑤每周食用适量____ ⑥____ ⑦习惯饮用____ ⑧饱和脂肪、高碳水化合物、蔬菜和水果充足
案例分析 某家长带3岁儿童前来咨询，体格检查见该幼儿前囟边缘软化，延迟闭合；额、顶骨对称性隆起，形成“方颅”“鞍状头”或“十字头”；3岁出齐乳牙，牙齿排列不齐，釉质发育不良；胸部肋骨串珠，有鸡胸等胸廓畸形；剑突区内陷，形成漏斗胸；下肢变曲，呈X形腿，脊柱侧弯；腕部明显是钝圆形隆起，形似“手足镯”。请完成下列操作：
案例分析 某家长带3岁儿童前来咨询，体格检查见该幼儿前囟边缘软化，延迟闭合；额、顶骨对称性隆起，形成“方颅”“鞍状头”或“十字头”；3岁出齐乳牙，牙齿排列不齐，釉质发育不良；胸部肋骨串珠，有鸡胸等胸廓畸形；剑突区内陷，形成漏斗胸；下肢变曲，呈X形腿，脊柱侧弯；腕部明显是钝圆形隆起，形似“手镯”。 请完成下列操作：
案例分析 营养师根据对15岁男学生的营养评估，告知其家长，要求在晚餐中补充蛋白30g，家长根据孩子的喜好选择“腐竹排骨煲”，请完成下列操作： 简易食物成分表（/100g食物） | 食物名称 | 食部(%) | 蛋白质(g) | 钙(mg) | 锌(mg) | | -------- | ------- | -------- | ----- | ----- | | 排骨(猪小排) | 72 | 16.7 | 14 | 3.36 | | 腐竹 | 100 | 44.6 | 77 | 3.69 |
案例分析 某患者，女，28岁，孕早期，轻体力劳动。 表4 配餐食用食物原料及其食物成分表（100g） |食物名称|食部(%)|能量(Kcal)|蛋白质(g)|脂肪(g)|碳水(g)|钙(mg)| |---|---|---|---|---|---|---| |牛乳|100|54|3.0|3.2|3.4|104| |鸡蛋|88|156|12.8|11.1|1.3|444| |花卷|100|214|6.4|1.0|45.6|19| |猪肉(瘦)|100|143|20.3|6.2|1.5|6| |花生油|100|899|—|99.9|—|12|
