单选题 酵母粉发面时，面团揉好后发酵 分钟左右即可。

单选题 搓条时双手用力要均匀，要自面柱 延伸。

单选题 揪剂的时候，一手握住剂条，使剂条从 处露出相当剂子大小的截面。

单选题 软面团一般不适于制作 。

单选题 使用酵母粉发面的时候，和面的水温以 ℃为宜。

单选题 卷条适于制作 。

单选题 和制硬面团时要一直将面团揉透至上劲，用一块干净的湿布盖好，场 分钟左右即可。

单选题 冬季面肥发酵时间需要 。