单选题秋水仙碱本身无毒，经体内代谢后转化为剧毒物质二秋水仙碱，以下哪种食物里含有秋水仙碱？

A、鲜黄花菜

B、发芽马铃薯

C、毒蘑菇

D、白果

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单选题一般规定在食品中不允许检出的是以下哪个菌种？

A、致病菌

B、细菌总数

C、大肠菌群

D、葡萄球菌

单选题以下哪种腐败菌的腐败特征是产硫化氢，平盘或胀罐(轻胀)，有硫臭味，食品和罐壁变黑？

A、嗜热脂肪芽孢杆菌

B、嗜热解糖梭菌

C、结芽孢杆菌

D、致黑梭菌

单选题姜片虫寄生在人体的什么部位？

A、小肠

B、大肠

C、脾

D、肺

单选题以下哪项是人体最常见的寄生虫，感染率可达 70%以上，农村高于城市，儿童高于成人？

A、绦虫

B、蛔虫

C、姜片虫

D、阿米巴原虫

单选题关于蛔虫幼虫引起的疾病，不包括以下哪种疾病？

A、咳嗽

B、哮喘

C、荨麻疹

D、血吸

单选题弧菌属与黄杆菌属在以下哪种食品中比较多见？

A、乳品

B、鱼类水产食品

C、罐头食品

D、蔬菜制品

单选题下面关于食品安全的表述，正确的是？

A、经过高温灭菌过程 ,食品中不含有任何致病微生物

B、食品无毒、无害 ,符合应当有的营养要求 ,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、原料天然 ,食品中不含有任何人工合成物质人工合成物质

D、过了保质期 ,但外观看上去仍正常

单选题球菌的种类不包括以下哪项？

A、双球菌

B、链球菌

C、杆菌

D、葡萄球菌