单选题 “三减”监测中遇大宗菜品废弃时，应采取的措施是（）
A、直接核减就餐人次
B、在台账备注栏说明并核减用量
C、仅在台账备注栏说明
D、重新计算当日人均用量
单选题 食堂统计就餐人次时，剩余饭菜超过多少比例应核减就餐人次（）
单选题 “三减”数据周趋势分析中，环比变化率的计算公式为（）
A、(本周均值+上周均值)/本周均值×100%
B、(本周均值-上周均值)/上周均值×100%
C、(上周均值-本周均值)/本周均值×100%
D、(上周均值+本周均值)/上周均值×100%
单选题 “三减”监测中，人均盐量的计算公式为（）
A、当日用盐总量×实际就餐人数
B、当日用盐总量÷实际就餐人数
C、实际就餐人数÷当日用盐总量
D、(当日用盐总量+实际就餐人数)÷2
单选题 计算当日食用油用量的公式为（）
A、当日用量=初始库存量+剩余库存量
B、当日用量=初始库存量-剩余库存量
C、当日用量=剩余库存量-初始库存量
D、当日用量=(初始库存量+剩余库存量)÷2
单选题 “三减”数据监测时，电子秤每周校验的误差要求为（）
单选题 食堂开展“三减”数据监测时，电子秤的精度要求为（）
A、精确到2克
B、精确到1克
C、精确到5克
D、精确到0.5克
2026-05-07
共300道
