判断题 荚膜主要功能是保护菌体、抗干燥、抗吞噬。

判断题 细菌属于原核微生物，无核膜、核仁，无完整细胞核。

判断题 革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖厚，含有磷壁酸。

判断题 蘑菇、木耳属于大型微生物，不属于微生物研究范畴。

判断题 微生物全部都是有害的，会造成食品腐败变质。

判断题 微生物具有个体微小、结构简单、繁殖快、分布广、易变异的特点。

判断题 革兰氏阴性菌细胞壁外含有脂多糖，无磷壁酸。

判断题 发酵食品的制作是人类有益利用微生物的体现。

判断题 食品微生物学是研究微生物与食品相互关系的一门学科。