单选题 测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）
A、EDTA
B、AgNO₃
C、NaOH
D、KOH
单选题 配制硫代硫酸钠标准滴定液，用重铬酸钾或者溴酸钾作基准物质，在酸性条件下，加入碘化钾，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定，以（）作指示剂
单选题 凯氏定氮法测定蛋白质时，碱化蒸馏后用（）作吸收液
A、硼酸溶液
B、NaOH液
C、萘氏试纸
D、蒸馏水
单选题 在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）
A、直接干燥法
B、蒸馏法
C、卡尔•费休法
D、减压蒸馏法
单选题 索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）
A、用滤纸检查抽提完全为止
B、虹吸产生后2小时
C、抽提6小时
D、虹吸20次
单选题 索氏提取法常用的溶剂有（）
A、乙醚
B、石油醚
C、无水乙醚或石油醚
D、氯仿－甲醇
单选题 用紫外线杀菌时，（）对紫外线最敏感
A、革兰氏阳性菌
B、芽孢菌
C、霉菌
D、革兰氏阴性无芽孢菌
单选题 火腿香肠菌落总数的标准限值是（）
A、n=5 c=1 m=10⁴ M=10⁵
B、n=5 c=1 m=10⁵ M=10⁶
C、n=5 c=2 m=10⁴ M=10⁵
D、n=5 c=2 m=10⁵ M=10⁶
2026-04-27
共235道
