单选题 若缺乏易得营养性贫血的矿物质是（ ）。

单选题 成人所必需的氨基酸有（ ）种。

单选题 乳化剂在饮料中的作用是( )。

单选题 麦胶蛋白和麦谷蛋白是形成面筋的主要成分，称为（ ）。

单选题 测定葡萄的总酸度，其测定结果一般一以( )表示。

单选题 下列选项中，属于多不饱和脂肪酸的是（ ）。

单选题 用万分之一电子天平称量时，下列数据记录正确的是（ ）。

单选题 茶多酚可以清除体内的（ ），能起到抗衰老、防辐射、抑制肿瘤、抗菌杀菌等作用。

单选题 保管面粉时要避免与有突出气味的的原料混放，以免面粉( )。