单选题 甲壳低聚糖是一类由N—乙酰—（D）—氨基葡萄糖或D—氨基葡萄糖通过______糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。

单选题 食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类______。

单选题 水分子通过______的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。

单选题 关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是______。

单选题 食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，______与水形成的氢键比较牢固。

单选题 若稀盐溶液中含有阴离子______，会有助于水形成网状结构。

单选题 关于冰的结构及性质描述有误的是______。

单选题 下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？______

单选题 稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。在下述阳离子中，会破坏水的网状结构效应的是______。