单选题 松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团的( )有区别。

单选题 坚果用英文表示为( )。

单选题 调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，( )调制。

单选题 下列电器设备，在使用中必须有人看守的是( )。

单选题 牛奶的英文意思是( )。

单选题 优质的松质面包应具有( )的特点。

单选题 成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

单选题 调制奶油胶冻时，夏天搅打( )，要在搅拌器下用冰水冷却。

单选题 下列选项中不属于脂溶性维生素的是( )。