填空题 低温油焐制干料时的油温，应控制在______为宜。

填空题 食品应当无毒、无害、符合应当有的______，具有相应的色、香、味等感官性状。

填空题 钙是人体内含量最多的一种______，正常成年人体内含钙850-1200g。

填空题 食物中的的维生素长期缺乏或不足，可引起______。

填空题 发芽的马铃薯含有的有害成分为______。

填空题 蔬菜是______的草本植物的总称。

填空题 厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、______，人员设备及厨房生产环境等方面的安全。

填空题 食品卫生法是为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，______，增强人民体质，制定本法。

填空题 烹饪原料按来源属性分为植物性原料、动物性原料、______，人工合成原料。