单选题 膳食中的必需脂肪酸包括()（1.0）
A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C、n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E、n-3系列的亚油酸和n-6系列的γ-亚麻酸
单选题 下列疾病不是由于营养过剩引起的是()（1.0）
A、糖尿病
B、痛风
C、肥胖
D、高胆固醇血症
E、佝偻病
单选题 含维生素A最丰富的食物是()（1.0）
A、动物肝脏
B、鱼
C、肉
D、胡萝卜
E、大豆
单选题 大豆的最多氨基酸是（1.0）
A、赖氨酸
B、色氨酸
C、蛋氨酸
D、组氨酸
E、苏氨酸
单选题 下列食物中毒发病特点不包括()（1.0）
A、发病潜伏期短,呈暴发性
B、发病与食物摄入有关
C、中毒患者一般临床表现相似
D、死亡率较高
E、中毒者不具有传染性
单选题 关于谷类营养素分布特点,描述正确的是()（1.0）
A、维生素E在糊粉层中含量丰富
B、谷皮中含有丰富的蛋白质
C、淀粉主要集中在胚乳中
D、脂肪只存在于胚芽中
E、胚乳中膳食纤维含量较多
单选题 以下对蛋类营养价值描述错误的是()（1.0）
A、蛋类蛋白质一般都在10%以上
B、蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
C、蛋黄是磷脂的良好食物来源
D、蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
E、蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全
单选题 在糖尿病诊断中,空腹血浆葡萄糖水平应大于等于()（1.0）
A、7.0mmol/L
B、8.0mmol/L
C、9.0mmol/L
D、10.0mmol/L
E、11.1mmol/L
2026-03-25
共100道
