单选题 大豆的最多氨基酸是（1.0）
A、赖氨酸
B、色氨酸
C、蛋氨酸
D、组氨酸
E、苏氨酸
单选题 下列疾病不是由于营养过剩引起的是()（1.0）
A、糖尿病
B、痛风
C、肥胖
D、高胆固醇血症
E、佝偻病
单选题 膳食中的必需脂肪酸包括()（1.0）
A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C、n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E、n-3系列的亚油酸和n-6系列的γ-亚麻酸
单选题 下列食物中毒发病特点不包括()（1.0）
A、发病潜伏期短,呈暴发性
B、发病与食物摄入有关
C、中毒患者一般临床表现相似
D、死亡率较高
E、中毒者不具有传染性
单选题 在糖尿病诊断中,空腹血浆葡萄糖水平应大于等于()（1.0）
A、7.0mmol/L
B、8.0mmol/L
C、9.0mmol/L
D、10.0mmol/L
E、11.1mmol/L
单选题 以下对蛋类营养价值描述错误的是()（1.0）
A、蛋类蛋白质一般都在10%以上
B、蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
C、蛋黄是磷脂的良好食物来源
D、蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
E、蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全
单选题 含维生素A最丰富的食物是()（1.0）
A、动物肝脏
B、鱼
C、肉
D、胡萝卜
E、大豆
单选题 关于谷类营养素分布特点,描述正确的是()（1.0）
A、维生素E在糊粉层中含量丰富
B、谷皮中含有丰富的蛋白质
C、淀粉主要集中在胚乳中
D、脂肪只存在于胚芽中
E、胚乳中膳食纤维含量较多
2026-03-25
共100道
