判断题 学习文化科学技术，是富国强民的关键不能放松。在学习新知识、钻研新技术的过程中，要不惧挫折，勇于拼搏，而开拓创新要有创新意识和科学思维、要有坚定的信心和意志。

判断题 自然死亡的活料要进行品质鉴定，其初步加工的方法按活料的处理方法，及时进行保质保鲜处理。

判断题 水鱼在去除外皮时，烫制水的温度在90℃左右略烫即可。

判断题 职业道德建设不能与个人利益挂钩。

判断题 职业道德的特征主要包括：范围上的有限性、内容上的安全性和可靠性、形式上的多样性。

判断题 莲蓉馅既可以单独成为菜肴的原料，又可以作馅心使用。

判断题 “物极必反”是刚刚好到物质的极点，对尺度把握的恰当，从而达到最好的效果。“追求极致”是超过物质的极点，没有把握好尺度。

判断题 古人云：“尺有所短，寸有所长”。就是说每一个都有自己的长处和不足，再优秀的人也有自己的不足，再平凡的人也会有自己的不平凡之处。

判断题 食品污染的有害物质很多，化学性污染主要是由微生物、寄生虫、食品添加剂、农用化学物质、包装材料和工业“三废”等引起的污染。