单选题 蛋糕坯分层常用的工具有( )和蛋糕转盘。

单选题 心形蛋糕坯挤侧边的奶油时花袋角度于蛋糕转盘呈( )角一只手转转盘，另一只手要作上下拉线的动作即可。

单选题 方形蛋糕坯侧面抹面时，先在侧面挤上奶油，( )，再将奶油抹平。

单选题 圆形蛋糕坯抹制表面时要注意( )。

单选题 方形蛋糕坯表面抹面时，多以( )的方法挤上奶油。

单选题 心形蛋糕坯侧面挤上奶油之后，用( )将侧面刮平。

单选题 方形蛋糕坯可以使用方形模具压出或使用( )切出蛋糕坯。

单选题 抹( )的蛋糕面时都是从一个起点开始刮面，刮板要反过来拿，角度与正面拿刮板一样。