单选题 安全摄入范围位于（ ）。
A、EAR与AL之间
B、EAR与UE之间
C、RNI与UL之间
D、RNI与AL之间
E、EAR与RNI之间
单选题 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是（ ）。
A、生物价
B、氨基酸评分
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质利用率
单选题 健康成人应维持零氮平衡并富余（ ）。
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
E、1%
单选题 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
A、蛋白质消化率
B、蛋白质利用率
C、蛋白质真消化率
D、蛋白质表观消化率
E、氨基酸评分
单选题 公式：
×100= （ ）。
A、蛋白质功效比值
B、蛋白质真消化率
C、生物价
D、蛋白质利用率
E、蛋白质转化率
单选题 蛋白质功效比值是评价蛋白质（ ）的指标。
A、消化率
B、表观消化率
C、真消化率
D、转化率
E、利用率
单选题 真蛋白质消化率是评价（ ）。
A、摄入食物中未被吸收部分
B、摄入蛋白质未被排出部分
C、摄入食物中被吸收部分
D、摄入食物中蛋白质未被消化部分
E、肠道细菌中所含的氮
单选题 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（ ）。
A、消化率
B、真消化率
C、生物价
D、氨基酸评分
E、含量
2023-07-31
共522道
×100= （ ）。