单选题老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及

A、体成分改变

B、氧化损伤加重

C、体成分改变及氧化损伤加重

D、基础代谢增高

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单选题维生素A含量丰富的食物是

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

单选题对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

A、含量较低

B、营养价值很低

C、主要存在于蛋清中

D、以上都不正确

单选题与蛋白质代谢有关的维生素是

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素B2

D、维生素B6

单选题下列有关豆类的说法中不正确的是

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

单选题老年人饮食应注意

A、蛋白适量而质优

B、控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主

C、动物油可多摄入

D、总热能摄入不变

单选题目前确定的必需脂肪酸是

A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

B、亚油酸、α-亚麻酸

C、亚油酸、花生四烯酸

D、α-亚麻酸、花生四烯酸

单选题人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为

A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

单选题核黄素良好的食物来源是

A、动物内脏、蛋、奶类

B、蔬菜

C、水果

D、谷类