判断题 （ ）葡萄糖是人类空腹时血液中唯一游离存在的六碳糖。

判断题 （ ）对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。

判断题 （ ）县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。

判断题 （ ）《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。

判断题 （ ）膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。

判断题 （ ）维生素B1固态形势比较稳定，在100℃时也很少被破坏。

判断题 （ ）地方性克汀病主要发病原因是胚胎时期碘中毒所致。

判断题 （ ）食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。

判断题 （ ）食物中的维生素 E对热，光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。