判断题 单次过称数量不超过20条 ,在倒入鱼池应接近水面， 轻拿轻放， 禁止扔 、摔鱼 。

判断题 水煮鱼鮰鱼验收标准要求鱼体乌黑发亮， 表皮无伤 、眼睛晶莹明亮， 放在鱼池活蹦乱跳

判断题 家常豆腐出品，豆腐的切配标准为5cm*4cm*1cm厚

判断题 干锅土豆片出品，湖南腊肉的切配标准为0.2cm厚片

判断题 干锅土豆片出品，土豆片的切配标准为1cm厚片

判断题 水煮鱼鮰鱼和黑鱼验收标准要求鲜活 、眼睛晶莹明亮 、鱼体结实光滑无伤无充血无弹性

判断题 对于当天没有卖完的鱼要做好静养措施， 供氧充足， 温度适宜；温方面： 适宜水温为20---35度 。

判断题 豆角茄子出品,豆角的切配标准为5cm长的段