单选题巴斯德效应是指?

A、从无氧到有氧代谢的转变,通过戊糖磷酸途径降解的葡萄糖量上升

B、从无氧到有氧代谢的转变,葡萄糖消耗速度下降

C、从无氧到有氧代谢的转变,丙酮酸转变成乳酸的速度上升

D、无氧到有氧代谢的转变,产生ATP的速度上升葡萄糖消耗速度上升

E、无氧到有氧代谢的转变,产生ATP的速度下降葡萄糖消耗速度上升

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单选题下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？

A、甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯

B、任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂肪基

C、在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体

D、甘油三酯可以制造肥皂

E、甘油三酯在氯仿中是可溶的

单选题下列哪个是脂肪酸？

A、顺丁烯二酸

B、亚麻酸

C、苹果酸

D、萘坦酸

E、柠檬酸

单选题其最可能的结构是？ (缺图)

A、$$\mathrm{CH}_{3}-\mathrm{CH}\left(\mathrm{CH}_{2}\right)_{11} \mathrm{COOH}$$

B、$$\mathrm{CH}_{3}\left(\mathrm{CH}_{2}\right)_{12} \mathrm{COOH}$$

C、$$\mathrm{CH}_{3}\left(\mathrm{CH}_{2}\right)_{11} \mathrm{COOH}$$

D、$$\mathrm{CH}_{3} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{COOH}$$

E、$$\mathrm{CH}_{3}-\mathrm{C}=\mathrm{C}\left(\mathrm{CH}_{2}\right)_{4} \mathrm{COOH}$$

单选题葡萄糖和甘露糖是？

A、异头体

B、差向异构体

C、对映体

D、顺反异构体

E、非对映异构体但不是差向异构体

单选题脂肪的碱水解称为？

A、酯化

B、还原

C、皂化

D、氧化

E、水解

单选题下列哪种糖无还原性？

A、麦芽糖

B、蔗糖

C、阿拉伯糖

D、木糖

E、果糖

单选题下列化合物中的哪个不属于脂质？

A、甘油三硬脂酸酯

B、甘油三丁酸酯

C、胆固醇硬脂酸酯

D、羊毛蜡

E、石蜡

单选题环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为？

A、4

B、3

C、16

D、32

E、64