单选题啤酒厂的水源优先采用( )。

A、地下水

B、地表水

C、外购水

D、矿泉水

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相关试题

单选题下面关于啤酒花的说法不正确的是( )。

A、赋予啤酒香味和苦味

B、增进啤酒泡沫持久力

C、啤酒发酵时添加

D、增加啤酒防腐能力

单选题啤酒酿造用大麦有生命的部位是( )。

A、谷皮

B、胚

C、胚乳

D、胚和胚乳

单选题麦粒的溶解是从麦粒的( )部位开始的。

A、种皮

B、根

C、皮层

D、胚

单选题下列选项中,不能被啤酒酵母发酵的糖是( )。

A、果糖

B、乳糖

C、半乳糖

D、蔗糖

单选题下列选项中,关于大麦分级说法错误的是( )。

A、分级是按照腹径大小分的

B、分级是按照长度大小分的

C、分级筛经常和精选机结合使用

D、分级可以保证浸麦过程的均匀性

单选题利用过滤槽过滤麦汁操作过程中,若麦汁出现浑浊,应进行( )。

A、快速过滤

B、正常过滤

C、麦汁回流

D、连续耕糟

单选题糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中,( )不能被酵母发酵。

A、麦芽糖

B、糊精

C、葡萄糖

D、麦芽三糖

单选题关于下列2个发酵罐描述正确的是

A、左罐为拉格啤酒,发酵温度较低

B、右罐为拉格啤酒,发酵温度较低

C、左罐为艾尔啤酒,发酵温度较低

D、右罐为艾尔啤酒,发酵温度较低